Zestaw "Fit & Zdrowie" to nie tylko gwarancja niezwykle szybkiego wzrostu w urządzeniach Verdea, ale też niesamowitej palety barw na talerzu. Jaskrawe, czerwone lub żółte łodygi buraka liściowego (zwanego też chardem) w połączeniu z głęboką zielenią rukoli tworzą sałatkę, która wygląda jak z najlepszej restauracji, a przygotujesz ją w kilka minut z własnych zbiorów.
Składniki (na 2 porcje)
- 2 obfite garście świeżej Rukoli z urządzenia Verdea
- 2 garście młodych liści Buraka Liściowego (wraz z neonowymi łodygami!)
- 100g sera feta (pokrojonego w drobną kostkę lub pokruszonego)
- Garść pomidorków koktajlowych (mogą być z Twojego krzaczka Venus!)
- 2 łyżki prażonych orzechów włoskich, pekan lub pestek dyni
- Dressing: 3 łyżki oliwy z oliwek, 1 łyżka octu balsamicznego, 1 łyżeczka miodu, sól i świeży pieprz
Krok po kroku
Ścinanie i mycie
Zetnij nożyczkami największe liście rukoli oraz buraka liściowego. Przepłucz je szybko pod bieżącą chłodną wodą i bardzo delikatnie osusz. Większe liście buraka możesz porwać w dłoniach na mniejsze kawałki.
Chrupiąca baza
Pokrój pomidorki koktajlowe na połówki. W dużej, płaskiej misie rozłóż zieleninę, a na niej rozsyp równomiernie pomidorki oraz pokruszony ser feta. Orzechy podpraż przez chwilę na suchej patelni i dorzuć do sałatki.
Słodko-kwaśna emulsja
Do małego słoiczka wlej oliwę z oliwek, ocet balsamiczny, miód oraz dodaj po szczypcie soli i świeżo mielonego czarnego pieprzu. Zakręć słoiczek i potrząśnij nim energicznie kilkanaście razy, aż składniki połączą się w gęsty, jednolity dressing.
Finał
Polej sałatkę przygotowanym dressingiem. Pamiętaj, aby zrobić to tuż przed samym podaniem, by delikatne, hydroponiczne liście nie straciły swojej niesamowitej chrupkości!
Nie wyrzucaj łodyg buraka!
Wielu domowych kucharzy odruchowo odcina twarde łodygi od liści. W przypadku buraka liściowego z hydroponiki to wielki błąd! To właśnie w neonowych łodygach kryje się najwięcej rześkiego soku i wspaniałej chrupkości. Zamiast je wyrzucać, posiekaj je drobno jak szczypiorek i rozsyp na wierzchu sałatki.