Roszponka warzywna (Valerianella locusta), na świecie nazywana Corn salad lub Lamb's lettuce, to jedno z najbardziej wartościowych i pysznych warzyw liściastych. Posiada drobne, ciemnozielone liście ułożone w piękne rozety i jest kulinarnym hitem dzięki swojemu lekko orzechowemu, maślanemu posmakowi. Stanowi znakomitą alternatywę dla klasycznej sałaty i jest przebogata w żelazo i witaminę C.
Upał = Brak kiełkowania!
To absolutnie najważniejsza rzecz, jaką musisz wiedzieć o roszponce: ona nienawidzi ciepła! Jeśli temperatura w Twoim domu przekroczy 20-21°C, nasiona po prostu "zasną" (wejdą w stan dormancji) i nie wykiełkują. Jeśli chcesz uprawiać roszponkę latem, urządzenie Verdea musi stać w najchłodniejszym, zacienionym pomieszczeniu (np. w chłodnej kuchni lub sypialni od północnej strony).
Cykl życia w Smart Garden
Faza startowa (Tydzień 1-2)
Zapewnij chłodne otoczenie i przykryj kapsułkę przezroczystą szklarenką z zestawu. W optymalnych warunkach pierwsze drobne liście powitają Cię pomiędzy 7. a 14. dniem. Szklarenkę zdejmij, gdy roślinki osiągną 2-3 cm wysokości.
Wolny, ale zwarty rozwój (Tydzień 3-5)
Roszponka rośnie znacznie wolniej niż mizuna czy rukola. Nie musisz jej przerzedzać – gęste siewki utworzą piękny, zielony dywan. W tym czasie roślina buduje swój głęboki system korzeniowy.
Krótkie i cenne zbiory (Tydzień 5-8)
Po około miesiącu roszponka jest gotowa do jedzenia. Możesz urywać zewnętrzne listki "do kanapek" (roślina będzie odrastać ze środka), lub poczekać kilka tygodni i ściąć z gąbki całe rozety nożyczkami za jednym zamachem, tworząc bazę do dużej sałatki dla całej rodziny.
Znak do wymiany: Przedwczesne kwitnienie
Ponieważ w urządzeniu Verdea oświetlenie LED działa zazwyczaj przez 16 godzin na dobę, roszponka odczytuje to jako "długi, letni dzień". Z czasem zacznie wydłużać łodygę w poszukiwaniu światła i będzie dążyć do zakwitnięcia. Jeśli zauważysz, że roślina wypuszcza w górę twardą łodygę z zawiązkami pąków – natychmiast ją zjedz i zasiej nową partię!
Roszponka w Kuchni
Ten gatunek to istna arystokracja wśród sałat. Aby nie przytłoczyć jej subtelnego, orzechowego smaku, polecamy łączyć roszponkę w sałatkach z bardzo delikatnymi dodatkami. Doskonale komponuje się z łagodnymi serami, plasterkami pieczonego buraka, orzechami włoskimi i kroplą lekkiego sosu vinaigrette.
Ważne: W przeciwieństwie do mizuny czy szpinaku, roszponka zupełnie nie nadaje się do gotowania czy smażenia w woku. Traktuj ciepło zawsze zrujnuje jej aksamitną, wiotką strukturę. Używaj jej wyłącznie na surowo.